如何通过减少食物浪费实现12亿美元的经济收益？

摘要： 　　媒体发布| 2023年9月19日星期二　　根据澳大利亚研究所的一项最新研究，澳大利亚的食品零售商每年因销售家庭浪费的食品而获得高达12亿美元的利润。　　这一利润...

　　媒体发布| 2023年9月19日星期二

　　根据澳大利亚研究所的一项最新研究，澳大利亚的食品零售商每年因销售家庭浪费的食品而获得高达12亿美元的利润。

　　这一利润使得大型食品零售商，如双头垄断的科尔斯和伍尔沃斯，缺乏动力去推动减少食品浪费的改革。

　　改革的进展缓慢，例如在不必要的产品上去除“最佳食用日期”，澳大利亚似乎难以在2030年前实现将食物浪费减半的目标。

　　重点:

　　2021年进行的一项国家食品浪费战略可行性研究显示，澳大利亚每年浪费的760万英镑食物，相当于152座悉尼港大桥的重量。

　　2018-2019年，美国家庭浪费的食物总价值为193亿美元，平均每户的浪费成本在2000美元至2500美元之间。

　　通过计算食品零售业的平均利润为6%，澳大利亚研究所的分析表明，超市每年从浪费的食品中获得12亿美元的收入。

　　这为食品零售商提供了强烈的动机，促使他们推迟那些能够减少食物浪费的改革，例如修改国家建议的“最佳食用日期”和“在此之前食用”的标签策略。

　　澳大利亚研究所的民意调查显示，公众对减少食物浪费的政策持强烈支持态度，包括标签改革（78%支持）、放宽外观标准（72%）和路边收集食物垃圾（75%）。

　　“我们知道如何减少食物浪费，但超市有12亿美元的理由推迟改革，这将影响他们的利润，”澳大利亚研究所的高级经济学家马特·格鲁德诺夫表示。

　　标签改革将有助于减少食物浪费，但像Woolworths这样的公司坚持认为，这一讨论在提出多年后仍处于初步阶段。

　　“对超市而言，食物是被消费还是被浪费并不重要。然而，减少消费者购买食品数量的改革——从而减少浪费——必然会导致利润下降。

　　“政府应该明确立场——他们是想帮助消费者，还是想维护超市的利润？”如果他们真的想解决生活成本危机，就应该帮助消费者减轻他们在食品杂货上的负担。

　　“现在是政府采取行动，推进食品标签改革和国家食品浪费战略可行性研究的其他建议的时候了。”

　　建议包括在不必要的产品上去除“此日期前最佳”的标识，取消“在此之前销售”/“在此之前展示”的日期，并延长长寿命产品的“在此之前使用”日期。

　　格鲁德诺夫表示：“如果这意味着削减Coles和Woolies从食物垃圾中获得的利润，我相信大多数澳大利亚人愿意为此付出代价。”

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